Pada tahun 1968, Syarikat Perindustrian Otsuka Foods Jepun melancarkan kari daging lembu dan sayur-sayuran yang dibungkus dalam beg lembut yang dimeteraikan dengan iklan, "hidangan tunggal, hanya tenggelam dalam air panas, sesiapa sahaja boleh melakukannya tanpa gagal," memajukan pengkomersialan Makanan yang disediakan.
Percubaan pasaran adalah halangan utama pertama untuk makanan yang disediakan. Untuk membangunkan produk baru ini yang tidak memerlukan pengawet, boleh disimpan pada suhu bilik, dan mengekalkan bentuk daging lembu dan sayur -sayuran setelah ditekan dan dipanaskan untuk pensterilan, Otsuka Foods menghabiskan masa empat tahun penuh untuk penyelidikan dan pembangunan.
Seterusnya, disebabkan kemudahannya, makanan yang disediakan dengan lembut dengan cepat menjadi popular di Jepun. Pada masa ini, kira -kira 100 syarikat di Jepun menyediakan lebih daripada 500 produk serupa ke pasaran. Tinjauan industri menunjukkan bahawa kadar penggunaan pelbagai makanan yang disediakan lembut di isi rumah Jepun adalah 47.7%, menjadikannya sebahagian daripada kehidupan pemakanan Jepun.
Makanan yang disediakan di Jepun datang dalam pelbagai jenis dan digunakan secara meluas; Ia boleh dikatakan bahawa orang Jepun bergantung pada makanan yang disediakan sepanjang hari.
Dalam bidang makanan yang disediakan, pasar raya dan pusat membeli-belah yang disediakan menawarkan pelbagai makanan yang dibungkus dalam tin dan lembut, makanan yang dibungkus vakum, makanan beku, dan makanan kemudahan. Sesetengah makanan ini boleh dimakan terus dari pakej, sementara yang lain memerlukan penyediaan minimum seperti mengukus, mendidih, pemanasan gelombang mikro, atau perendaman air panas. Pilihan ini dapat mengurangkan beban memasak isi rumah, menjadikannya popular di kalangan suri rumah dan perseorangan.
Terima kasih kepada perkembangan teknologi pensterilan suhu rendah dan industri bahan-bahan, sebagai tambahan kepada barang-barang yang popular sebelum ini seperti ladu beku, shumai beku, dan aluminium foil vakum yang siap sedia untuk makan, pengeluar Jepun baru-baru ini mengembangkan lebih banyak microwave yang boleh dibungkus Makanan yang disediakan, yang sangat popular di kalangan orang muda. Pada masa ini, aluminium tradisional foil yang dibungkus pasaran makanan yang disediakan menunjukkan tanda -tanda genangan dan menghadapi cabaran.
Bagi produk separa yang disediakan seperti barang-barang siap sedia, pasar raya menjual pek sayur-sayuran pra-dibasuh, kotak buah-buahan, produk daging berpengalaman, dan pelbagai makanan yang berperisa. Banyak restoran Jepun mempunyai pembekal bahan tetap, dan kebanyakan bahan-bahan ini diproses. Ia boleh dikatakan bahawa industri makanan Jepun telah mencapai pembahagian buruh dan sosialisasi yang mendalam dari perspektif rantaian perindustrian.
Seorang kawan penulis pernah bekerja separuh masa di Yakitori Izakaya berhampiran stesen Shibuya yang sibuk di Tokyo. Walaupun kedai kecil, yang merangkumi empat tingkat, dapat menampung lebih dari 100 tetamu ketika duduk sepenuhnya, dapur di ruang bawah tanah agak kecil, dengan hanya dua chef yang dapat mengendalikan berpuluh -puluh pesanan serentak. Rahsia itu terletak pada hakikat bahawa kebanyakan bahan telah diproses sebelum ini, yang memerlukan hanya penyediaan akhir yang mudah di tapak.
Secara keseluruhannya, masyarakat Jepun terbiasa dan amanah makanan yang disediakan. Orang jarang bimbang apabila menggunakan makanan yang disediakan. Ketergantungan pada makanan yang disediakan sebahagiannya disebabkan oleh kecekapan mereka dan sebahagiannya kerana keperluan kebersihan ketat Jepun dalam rantaian industri makanan yang disediakan memastikan beberapa insiden keselamatan makanan.
Peraturan yang ketat adalah halangan utama kedua untuk industri makan yang disediakan di Jepun. Seawal tahun 1948, Jepun melaksanakan "undang -undang sanitasi makanan" dan peraturan penguatkuasaannya, menetapkan kebersihan makanan dan makanan tambahan yang digunakan untuk dijual, meliputi pemilihan bahan, pengeluaran, pemprosesan, penggunaan, memasak, penyimpanan, pengangkutan, paparan, dan penghantaran . Undang -undang juga mengawal peralatan yang digunakan dalam proses pengeluaran, bahan pembungkusan, penggunaan bahan tambahan, cara mengiklankan dan mempromosikan jualan, dan keperluan untuk memaklumkan kepada pengguna tentang maklumat kebersihan makanan.
Di samping itu, untuk menangani isu makanan sekolah dalam pendidikan wajib, Jepun menggubal "Akta Makan Siang Sekolah" pada tahun 1956, menentukan matlamat makanan, tanggungjawab pendidikan makanan sekolah, kelayakan pemakanan, piawaian pelaksanaan makanan, dan piawaian pengurusan kebersihan.
Malah, banyak sekolah, syarikat, hospital, dan kafetaria kemudahan kebajikan di Jepun adalah penyumberan luar. Syarikat -syarikat katering menggunakan dapur pusat untuk memproses makanan dengan cekap dan kebersihan, menyampaikannya ke tapak untuk penyediaan atau pemanasan mudah dan bahagian. Selagi pengeluaran dan penghantaran mematuhi peraturan undang -undang, Central Kitchen Catering dilihat sebagai lebih mudah diurus di sumber, lebih bersih, dan lebih ekonomik dan cekap di Jepun.
Kuncinya adalah untuk mengukuhkan pengurusan mengikut undang -undang. Jepun memberi tumpuan kepada peningkatan pengurusan kebersihan makanan dari akhir pembuatan. Untuk pengurusan terperinci, kerajaan Jepun subdivides industri dari akhir pengeluaran, dengan pelbagai jenis pengeluar tertakluk kepada ulasan pelesenan yang berlainan, piawaian industri, dan langkah pengawalseliaan. Menurut semakan terkini "Undang -undang Sanitasi Makanan" Jepun pada tahun 2021, industri pembuatan makanan pembungkusan yang dimeteraikan ditakrifkan dengan ketat dan dikategorikan sebagai jenis industri yang berasingan untuk pelesenan dan peraturan.
Masa Post: Jul-29-2024