Pada 18 Oktober, Weizhixiang mengadakan majlis pembukaan untuk pangkalan perindustrian Suzhou. Pada majlis tersebut, Weizhixiang mengumumkan pelancaran projek untuk menghasilkan 5,000 tan cecair bakteria yang ditapai gred dan 50,000 tan makanan yang disediakan setiap tahun. Weizhixiang adalah syarikat pertama dalam industri untuk mengadopsi teknologi pemeliharaan probiotik baru, menandakan permulaan bab baru dan menandakan transformasi dalam industri makanan separa yang disediakan.
Pada hari yang sama, di bawah bimbingan Institut Sains dan Teknologi Makanan China dan dengan sokongan dari Institut Bioteknologi Makanan Institut Penyelidikan Teknologi Perindustrian JiangSU, Weizhixiang menganjurkan Forum Pemakanan dan Pembangunan Kesihatan Masa Depan China. Di Forum, Weizhixiang Food Nutrition and Health Fund telah ditubuhkan untuk menggalakkan universiti dan institusi penyelidikan untuk menjalankan lebih banyak penyelidikan dan inovasi dalam pemakanan dan kesihatan makanan, dengan itu mempromosikan pembangunan industri makanan separa yang disediakan pada masa akan datang.
Imej
Forum Menetapkan Weizhixiang Food Nutrition and Health Fund
"Menggunakan teknologi pemeliharaan probiotik dapat menghalang pengeluaran bakteria berbahaya dan menggalakkan pertumbuhan bakteria yang bermanfaat, memberikan pengalaman rasa yang sangat baik sambil memastikan pemakanan dan kesihatan. Kami berharap melalui aplikasi, penyelidikan, dan amalan teknologi baru ini, kami dapat Memandu industri makanan separa yang disediakan ke arah arah yang lebih sihat, lebih berkhasiat, dan lazat, "kata ahli akademik Shan Yang, pakar dalam kejuruteraan makanan dari Akademi Kejuruteraan China, pada majlis perasmian. Beliau menyatakan bahawa dengan kemajuan teknologi yang berterusan, industri makanan yang disediakan separa juga menghadapi peluang dan cabaran baru, dengan inovasi teknologi menjadi daya penggerak penting untuk pembangunan industri yang berkualiti tinggi.
Meng Suhe, Pengerusi Kehormat Institut Sains dan Teknologi Makanan China, menyatakan kegembiraannya di forum dengan dua "pertama". "Ini adalah kali pertama cecair yang ditapai probiotik telah digunakan untuk teknologi pemeliharaan produk daging dan makanan separa yang disediakan pada skala perindustrian. Ini juga kali pertama China telah memecahkan monopoli teknologi Jepun dalam bidang ini, lompatan yang ketara ! " Beliau sangat memuji inovasi dan penerapan teknologi kesihatan dan pemakanan baru ini, menyebutnya peningkatan ketara daya saing teras Weizhixiang selepas 13 tahun pembangunan.
Ahli akademik Shan Yang menyebut bahawa keselamatan, pemakanan, dan kesihatan makanan separa disediakan adalah isu teras untuk pembangunan industri. Industri ini biasanya menggunakan teknologi pembekuan cepat nitrogen cecair untuk mengekalkan kesegaran, dengan cepat melewati produk pra-diproses melalui kawasan kristal ais maksimum mereka pada suhu di bawah -35 ° C, mengurangkan kehilangan komponen pemakanan. Probiotik, menjadi pengawet semulajadi dan selamat, dengan bakteria asid laktik sebagai komponen penting, dapat menghalang pertumbuhan bakteria berbahaya dan menggalakkan pengeluaran fenol, asid amino, peptida, dan bahan lain dalam bahan mentah makanan, memastikan kandungan pemakanan dan Rasa makanan sambil memberi manfaat kepada kesihatan manusia. Probiotik mempunyai kepentingan yang mendalam untuk pembangunan industri pemprosesan makanan yang sihat.
Ahli akademik Chen Wei, presiden Universiti Jiangnan, membincangkan kepentingan probiotik, menekankan hubungan rapat mereka dengan usus, yang merupakan organ pencernaan penting, yang bertanggungjawab untuk menyerap 99% makanan yang digunakan. Usus juga merupakan organ imun terbesar di dalam badan, dengan kira -kira 70% fungsi imun yang berasal daripadanya. Di samping itu, usus mempunyai sistem saraf yang agak bebas, yang dikenali sebagai otak kedua badan. Mikrobiota usus adalah penting untuk mengekalkan kesihatan dan mencegah penyakit. Probiotik, yang ditakrifkan sebagai mikroorganisma hidup, terutamanya berfungsi untuk mengawal keseimbangan mikrobiota usus, merangsang sistem imun, dan mempengaruhi sistem pencernaan, imun, dan saraf.
Penyelidikan yang dijalankan oleh Institut Makanan Bioteknologi (Yangzhou) dari Institut Penyelidikan Teknologi Perindustrian Jiangsu mendapati bahawa bakteria asid laktik yang ditapai cecair dapat memperkayakan rasa produk daging lembu, menghalang pertumbuhan mikroorganisma kerosakan, menangguhkan penguraian lemak dan protein, dan memperbaiki tekstur dan rasa daging lembu.
Dalam ucapannya, pengerusi Weizhixiang Xia Jing menekankan pentingnya memeluk sistem bekalan makanan yang pelbagai dan potensi kemudahan peralatan pertanian. Beliau mengulangi misi Weizhixiang untuk menyediakan produk yang sangat baik untuk pelanggan dan menyumbang kepada pembangunan masyarakat. Weizhixiang sentiasa mengejar bahan mentah berkualiti tinggi untuk memastikan pemakanan dan rasa terbaik untuk pengguna. Untuk tujuan ini, mereka telah membangunkan sistem perolehan dan penilaian untuk bahan mentah, menggabungkan teknologi cecair bakteria yang ditapai ke dalam proses marinasi, dan menubuhkan piawaian pemeriksaan kualiti yang komprehensif. Mereka juga mempunyai peralatan penyimpanan suhu rendah dan logistik pengangkutan rantaian sejuk yang bebas, memastikan produk kekal dalam persekitaran suhu rendah sepanjang penyimpanan, penghantaran, dan pengangkutan.
Seperti yang dinyatakan oleh Xia Jing, makanan separa yang disediakan jauh lebih daripada sekadar mencuci dan memotong; Ia melibatkan makanan yang komprehensif dan pengetahuan masakan yang disokong oleh teknologi canggih.
Dengan pembukaan Pangkalan Perindustrian Weizhixiang, projek itu menghasilkan 5,000 tan cecair bakteria yang ditapai gred makanan dan 50,000 tan makanan yang disediakan setiap tahun secara beransur-ansur akan mencapai kapasiti pengeluaran penuh. Ini akan memenuhi permintaan pasaran dengan berkesan dan meningkatkan daya saing industri syarikat. Penggunaan cecair bakteria yang ditapai gred makanan sejajar dengan permintaan pengguna yang semakin meningkat untuk kualiti produk yang lebih tinggi dan menyokong pembangunan mampan masa depan.
Masa Post: Aug-14-2024